De 1921 à 1925, il étudie à l’Académie de musique de Berlin, puis vient à Paris, où il travaille la composition à l’École normale de musique avec Nadia Boulanger jusqu’en 1927 ; il retourne alors en Allemagne et fréquente le Bauhaus de Dessau, où il rencontre Klee et Kandinsky. En 1929, il sinstalle définitivement à Paris, laissant une œuvre musicale et picturale importante.
Ses premières œuvres de peintre sont des collages non figuratifs exécutés à partir de 1923.
Henri Nouveau a peint plus de 700 tableaux : ses premiers collages ont été suivis par des pastels de 1925 à 1930 et ensuite par des peintures à l’huile sur papier de petits formats. Sa sensibilité poétique et un penchant pour l’humour ont souvent tempéré la rigueur de ses compositions géométriques.
À la demande de Picabia, H. Nouveau participe en 1946 au premier Salon des réalités nouvelles, où il continua d’exposer chaque année. À part quelques participations à des expositions de groupe à l’étranger, il n’a fait que 2 expositions personnelles à Paris, chez Colette Allendy en 1950 et à la gal. Arnaud en 1951, et une à Bruxelles en 1955.
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